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赶快收好这份 “做年”指南

2021年02月05日 17:01  文字:海南特区报记者钟起的 采访整理 图片:来源网络 编辑:黎秀葵  点击:733  我有话说(0人参与)

海南不同地方人怎么过年? 

有哪些习俗?

有什么讲究?

 

赶快收好这份
“做年”指南

 

“牛年”春节将至,在海南方言中,人们会在“年”字前加一个“做”字,过年也叫“做年”。2月4日,海南省文联艺研室主任苏鹏程和海南特区报记者钟起的聊起儿时“做年”的趣事,也给记者介绍了海南各地不同的“做年”习俗。

 

记忆篇

搞卫生是小孩子的“任务”

 

苏鹏程老家在琼海,上世纪60年代初出生于通什(今五指山市),并在当地度过童年。当时,通什是广东省海南黎族苗族自治州首府,苏鹏程随父母住在政府机关宿舍,那是一幢三层小楼房,每层有10多户,一楼还有一排小厨房,一户一间。

 

“小时候的年味从一放寒假就有了。”苏鹏程回忆道,放寒假后,小伙伴开始放鞭炮,大家自创各种玩法,大院里鞭炮声不断,年味也蔓延开来。

 

 

春节前几天,家家户户开始为过年忙碌,搞卫生是小孩子的“任务”。腊月廿一那天,每家每户的玻璃窗上都“贴满”了小孩,“因为我们都趴在窗户上擦玻璃,外人一进来便会看到这种‘奇观’。”苏鹏程笑着说,大院里有两个水龙头,十几个小孩在楼下排队接水,拎回家擦玻璃、拭家具、扫屋、洗地板,忙得不亦乐乎。


过年期间还要准备足够的柴火,劈柴也是小孩负责。过年前,街上唯一一家理发店顾客盈门,有人一声招呼,小伙伴们便三五成群,去排队理一个神气的新发型。除夕当天,小孩子还是父母贴对联时的小助手。

 

物资匮乏,年货都是自家做


苏鹏程告诉记者,当年大院里的住户来自不同的地方,有黎族、苗族同胞,也有琼海、文昌、定安等地方的人。


当年物资匮乏,大家都要自己准备年货,琼海人做年糕、文昌人做“糖贡”、定安人做“煎堆”、黎族同胞做糍粑、苗族同胞做三色饭……年货出炉后,邻里间相互赠送,礼尚往来,最后每家的年货都五花八门,年味愈发浓郁。


到了除夕夜,苏鹏程便早早洗好澡,换上新衣服,等大人把年夜饭摆出来。一家人围在一起,吃这些过年才能吃到的美食,边吃边聊、守岁,等待农历新年的钟声敲响。


对孩子们来说,新年的钟声才是“做年”的高潮,零点后,街上鞭炮声此起彼伏,大家纷纷跑出去捡“哑炮”,拿回家一个一个放,别提多开心了。过年期间除了放鞭炮、吃到好吃的、穿新衣外,孩子们最盼望的莫过于收压岁钱。

 

习俗篇

 

腊月廿二廿三
“采屋”、“送穷”、备年货


苏鹏程介绍,腊月廿二廿三开始,海南人就张罗“做年”。从“采屋”开始,“采屋”是海南方言,意思是打扫房屋,这种习俗已延续了千年。在海南的农村,人们将扫帚绑在竹竿上,清扫屋顶、屋檐和墙壁上的蜘蛛网,还清洗蚊帐、被褥、窗帘、锅碗瓢盆和家具。

 

 

在琼海等地,人们还要把家里几件破旧的东西丢掉,寓意“送穷”,把过去一年的晦气都送走,希望新的一年万象更新。把“穷”送掉后,就要去赶集,采办年货了。全家老少的新衣服新鞋袜,添置家具、碗筷陶盆,采买油盐酱醋、糖果饼干、春联年画、纸钱香烛、灯笼年桔……亲友间还会互相送糖果、饼干、大米、食用油等年货。

海南北部和东部地区的居民年前会磨米做年糕,海南话叫“甜粑”,寄意来年能种得一块大田,日子过得甜甜蜜蜜。文昌等地居民会制作花生爆米花糖,俗称“糖贡”,寓意来年日子火爆、甜蜜。


“甜粑”和“糖贡”是海南地区春节最常见的零食,是亲朋好友来家里拜年时,屋主用来招待客人的小零嘴。

 


除夕
杀鸡宰鹅祭“公祖”


最为隆重也最为忙碌的时间要属除夕了,那天上午,无论城里还是农村,家家户户都杀鸡宰鹅,贴对联、挂灯笼。过年图的就是喜庆,对联贴上后,年味自然就有了。

 

 

除夕中午,海南农村许多地方的村民会端着煮熟的鸡鸭祭拜土地公。除夕下午还会把香喷喷的菜肴端上八仙桌,举行“做年”最重要的仪式——祭拜“公祖”(即祖先),求“公祖”保佑全家身体健康、出入平安、五谷丰登、六畜兴旺。祭拜结束后,全家人才围在一起吃年夜饭。年夜饭后,孩子们换上新衣裳,领压岁钱,放烟花。


春节期间,海南各地都有“点灯”驱邪的习俗,在除夕夜点燃煤油灯,直至第二天天亮才熄灭。有的地方叫“发灯”,取“发财添丁”之意。


正月初一零时,人们会在供台上摆三茶五酒、饼干糖果、斋菜斋饭,再次祭拜祖先,仪式结束后放鞭炮,人们称为入年喜炮,寓意“接福迎春”。在琼海话中,鞭炮如果声音响亮,则被称赞为“吉”(同音)。


正月初一
“不扫地”、“不杀生”、吃“斋”


正月初一是新年之始,海南各地有诸如不能扫地(会把“福”和“财”扫掉)、米缸不能空、不能出口污言、不能动手打人等习俗。而正月初一吃“斋”,是诸多习俗中的一种。


由于讲究正月初一“不杀生”,吃“斋”便是海口等地的习俗。在砂锅中下入腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳、甜菜、水芹、黄豆腐干等,用鸡汤或者清水煮制,调味后就是海南名菜斋菜煲了。正月初一吃“斋”能缓解年夜饭的油腻感,从科学饮食的角度来看,是一种最佳的“做年”饮食方式。


而过年期间吃的东西都有吉祥的寓意,如茄子(海南话寓意一年比一年强)、咸鱼(年年有余)、清炒水芹(祈望新年勤劳致富)、长粉丝(日子细水长流、会持家兴业)、炸得金黄的豆腐干(寓意招财进宝)、生菜(即生财)、甜菜(甜甜蜜蜜,生活美满)、大薯(大富大贵,来年收获更好)。


正月初二
女儿女婿回娘家


“做年”的习俗中,拜年是重要的一项。人们从正月初二开始拎着礼物走亲戚,陵水人拜年的传统习俗是带着槟榔。

 

 

正月初二,女儿女婿要回娘家,带的礼品中有鞭炮,海南话叫“炮车”,一进门就燃放,意在告诉左邻右舍,女儿回门了。不过,近年出于环保、安全考虑,各地明文规定禁止燃放烟花爆竹,这也是“移旧俗,树新风”的举措,许多城区及城郊农村都不放鞭炮了。


正月初三
凌晨放鞭炮“送年”


正月初三和元宵节一样热闹,也是许多地方的“小年”,要忙着杀鸡宰鸭祭祀。琼海等地还有“送年”的习俗,“送年”就是在正月初三凌晨燃放鞭炮,把“年”送走。“做年”期间,海南各地会自发组织一些具有地方特色的民间活动:如赛狮、舞龙、球赛、拔河、棋赛、调声、木偶戏等。


正月十五
元宵换花节


“大年三十的烟火,正月十五的灯”,在海南传统年俗里,“做年”要持续到正月十五才结束。元宵节不少地方有花灯巡游习俗,而苏鹏程老家琼海的传统习俗是“十五元宵十六闹”。元宵节习俗中,当属海口府城的“元宵换花节”最为出名。

 


“如今生活条件越来越好,平时有鱼有肉,娱乐方式也丰富多彩,我感觉过年的新鲜感与幸福感没有从前强烈了。现在大家过年的方式也有所改变,喜欢网购年货、自驾出游、网络拜年等等,”苏鹏程说,“虽然时代不同、地域不同、民族不同、习俗也不尽相同,但大家都追求和谐安康、团结友爱、美满幸福,以亲情为纽带,与亲朋好友团聚,是‘做年’不变的核心主题。”

 

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